Кабачки с кетчупом чили на зиму
Кабачки с домашним кетчупом чили.
Как-то урожай огурцов не задался, а кабачков много было. Решил я заготовить их по «огуречным» рецептам. Хрустящими получились они в кетчупе! Приговаривали:« Надо побольше закатывать!»
Как-то урожай огурцов не задался, а кабачков много было. Решил я заготовить их по «огуречным» рецептам. Хрустящими получились они в кетчупе! Приговаривали:« Надо побольше закатывать!»
Как готовить:
Ингредиенты:
Для кетчупа
- 4 кг томатов
- 0,5 кг кислых яблок
- 3 сладких перца нарезать.
- Очистить и нарезать б луковиц
- 5 зубчиков чеснока
- 2 острых перца.
- Добавить б лавровых листьев
- 1 ч. л. молотой корицы
- 2 ст. л. соли
- 1 стакан сахара.
Варить на малом огне 1,5 ч. Влить 70 мл уксуса (9%) и варить еще 30 мин. Выключить огонь и взбить овощную массу погружным блендером. Снова довести до кипения кетчуп и разлить по стерилизованным баночкам.
Кабачки с домашним кетчупом чили.
- 2 кг кабачков промыть, нарезать брусочками.
- В стерилизованные банки выложить по 1/2 листа хрена, по 2 шт. лаврового листа, по 5 горошин душистого перца.
- Разложить кабачки, пересыпая их очищенным чесноком (по 2 зубчика), сверху уложить укроп. 1 л воды, 2 ст. л. соли, 2 стакана сахара, 150 г острого кетчупа вскипятить, влить 1 стакан уксуса.
- Разлить в банки, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 15 мин.
- Банки закатать, перевернуть, укутать.
