Перчик в маринаде рецепт
Перчик в маринаде
Такой заготовки у вас в кладовой еще точно не было! Чтобы приготовить перцы, нужно выбирать немного перезревшие плоды. Их удобнее фаршировать.
Такой заготовки у вас в кладовой еще точно не было! Чтобы приготовить перцы, нужно выбирать немного перезревшие плоды. Их удобнее фаршировать.
Как готовить:
Ингредиенты:
На 5 кг красного болгарского перца: вода - 1 л, подсолнечное масло - 0,5 л, уксус - 1 стакан, сахар - 1 стакан, соль - 1/3 стакана, горький перец - 1 шт., морковь, репчатый лук, сладкий зеленый болгарский перец -в равных произвольных частях, зелень петрушки и укропа - 1 большой пучок, чеснок - 5 зубчиков.
Перец вымыть, вырезать плодоножку, чтобы получились полые «бочонки». Воду с солью, сахаром, горьким перцем варить 5 мин., влить уксус. В кипящем маринаде сварить болгарский перец. Морковь и лук очистить, натереть на терке, слегка обжарить, добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок, остудить. Перец для фарширования вымыть, очистить, разрезать пополам и бланшировать. Начинить перцы луком и морковью, свернуть плотно рулетом и сразу же начинить этим отваренные в маринаде перцы. Положить в стерилизованные банки, залить оставшимся маринадом. Простерилизовать в горячей воде 15 мин.
