Рататуй в томатном соусе рецепт
Рататуй в томатном соусе
Когда-то я только мечтала приготовить рататуй! А теперь даю мастер-класс! Летом делаю соус из свежих томатов, а зимой использую томатный сок собственного приготовления.
Когда-то я только мечтала приготовить рататуй! А теперь даю мастер-класс! Летом делаю соус из свежих томатов, а зимой использую томатный сок собственного приготовления.
Как готовить:
Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт., кабачок - 2 шт., помидор - 3 шт., подсолнечное масло - 2 ст. л., чеснок - 1 зубчик, петрушка - 2 веточки, томатный сок - 1,5 стакана, перец чили -по желанию, соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Баклажаны, кабачки, помидоры вымыть. Нарезать кружочками. Чили очистить от семян и измельчить. Чеснок очистить, петрушку вымыть, порубить. Смешать перец, чеснок и петрушку. В форму выложить слоями баклажаны, кабачки и помидоры, посолить и поперчить. Залить томатным соком. Посыпать зеленью с чесноком и перцем. Накрыть фольгой. Поставить в разогретую до 200° духовку и запекать 1 ч. Для сока томаты пропустить через мясорубку, перемешать с солью и варить 2 ч. Разлить в стерилизованные банки, закатать.
