Салат в томатном маринаде
Все овощи и зелень промыть, обсушить, очистить. Болгарский перец нарезать полукольцами, кабачки с баклажанами - кубиками. Измельчить зелень. Морковь натереть на крупной терке. Все сложить в емкость.
Как готовить:
Ингредиенты:
- 1,5 кг болгарского перца
1,5 кг моркови
1,5 кг кабачков
1,5 кг баклажанов
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа.
Для маринада:
- 2,5 кг помидоров
1/2 стакана соли
2/3 стакана уксуса (6%)
1 ст. л. кориандра
2 стакана сахара
4-5 лавровых листа 2 стакана подсолнечного масла 3 головки чеснока черный перец по вкусу.
- Все овощи и зелень промыть, обсушить, очистить.
Болгарский перец нарезать полукольцами, кабачки с баклажанами - кубиками.
Измельчить зелень.
Морковь натереть на крупной терке.
Все сложить в емкость.
Для маринада:
Измельчить чеснок.
К массе добавить все ингредиенты, кроме перца и лаврушки.
Овощи смешать с маринадом, поставить на минимальный огонь и тушить 1 час периодически помешивая.
В конце добавить перец и лавровые листья.
Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать крышками.
Перевернуть и укутать.
