Рецепт приготовления квашеных баклажанов на зиму
Чтобы заквасить на зиму баклажаны вкусно, вам необходимо посмотреть видео. Все манипуляции понятны и просты. Если не знаете, как квашенные синие приготовить на зиму вкусно, воспользуйтесь видео инструкций. Для этого подойдут молодые плоды с тоненькой кожицей.
Как готовить:
Ингредиенты:
Баклажаны - 4 кг
морковка - 0,5 кг
лук - 0,5 кг
болгарский перец - 0,5 кг
чеснок - 1 крупная головка
зелень - пучок петрушки и укропа
соль - 25 - г.
специи - по вкусу
морковка - 0,5 кг
лук - 0,5 кг
болгарский перец - 0,5 кг
чеснок - 1 крупная головка
зелень - пучок петрушки и укропа
соль - 25 - г.
специи - по вкусу
Процесс приготовления фаршированных баклажанов: помыть, обрезать хвосты, положить в кастрюлю и варить 10 минут в соленой воде. Сделать начинку: почистить морковь, натереть на терке, перец порезать соломкой, полукольцами лук, мелко зелень и чеснок. Овощи на подсолнечном масле тушить 20 минут, в конце добавить зелень, чеснок, соль и специи. Остывшие баклажаны надрезать вдоль, не до конца и нафаршировать овощами, сложить в двое, положить в емкость для брожения. Сверху поместить поставить под гнет. Через 7 дней переложить в емкость и залить оставшимся рассолом. Можно хранить в холодильнике.
