Барбекю «Калейдоскоп»
Колбаски очистить. На концах сделать небольшие надрезы - так блюдо будет смотреться эффектнее и сохранит форму во время жарки. Хорошо прокалить сковороду-гриль. Выложить колбаски и обжарить их до образования румяной корочки, постоянно переворачивая.
Как готовить:
Ингредиенты:
- Куриные колбаски - 500 г
- цукини - 1 шт.
- баклажан - 1 шт.
- лук - 2 шт
- болгарские перцы - 2 шт.
- помидоры - 3 шт.
- белокочанная капуста -1/2 кочана
- пекинская капуста - 1 небольшой кочан.
Для соуса:
- помидоры - 350 г
- чеснок - 4 зубчика
- лук - 1 шт.
- оливковое масло -2 ст. л.
- соль.
- Все овощи вымыть.
- Цукини и баклажан нарезать вдоль ломтиками средней толщины.
- Ломтики баклажана опустить в соленую воду на 20 мин., чтобы убрать горечь.
- Болгарские перцы разрезать пополам, очистить. Лук-нарезать широкими колечками.
- Помидоры измельчить и сложить в миску.
- Капусту разобрать на листики, порвать руками и немного помять для сочности.
- Добавить капусту к помидорам, перемешать. Ломтики цукини, баклажана и болгарских перцев, а также колечки лука запечь на той же сковороде, где жарились колбаски.
- Для приготовления соуса помидоры освободить от кожицы, мякоть мелко нарезать и размять вилкой. Лук нашинковать, чеснок измельчить. Смешать лук и чеснок с томатной массой, добавить оливковое масло и соль по вкусу, все тщательно перемешать и дать соусу настояться 30 мин. в холодильнике. Большое плоское блюдо застелить листьями пекинской капусты, сверху поместить смесь из белокочанной капусты и помидоров. Уложить запеченные овощи, поверх которых положить колбаски. Соус переложить в соусник и подать отдельно.
