Овощное ассорти на зиму рецепты
Как я обожаю сезон заготовок! Радуюсь каждому созревшему на грядочках овощу, а потом повязываю фартучек и готовлю не только любимые разносолы, но и экспериментирую. Вот такое новое овощное ассорти я уже приготовила в этом сезоне! Одна баночка для оценки качества была открыта. Заготовлю таким образом еще овощи, и вы попробуйте!
Как готовить:
Ингредиенты:
- Огурцы - 0,5 кг
- лук репчатый красный - 0,3 кг
- горошек зеленый - 400 г
- кукуруза - 300 г
- морковь - 3 шт.
- перец болгарский - 3 шт.
- перец острый чили-1 шт.
- чеснок - 1 головка
- укроп - 3-4 зонтика
- листья смородины и вишни - по 4 шт. в каждую баночку
- соль - 2 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- перец черный горошком - по 3 шт. в каждую баночку
- вода - 1 л
- уксусная кислота - 60 мл.
- Овощи промыть, очистить, удалить семена.
- Морковь нарезать кружочками, огурец, болгарский перец и лук - кубиками среднего размера.
- Баночки пастеризовать на пару, на дно выложить перец, очищенные зубчики чеснока, промытые листья смородины и вишни, зонтики укропа.
- Затем слоями в произвольном порядке выкладывать овощи.
- Вскипятить воду, влить в банку с овощами, дать остыть.
- Воду слить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить соль и сахар, прокипятить, влить уксус.
- Вновь залить маринад в баночки, закатать пастеризованными крышками.
