Маринованная рыба в домашних условиях пошаговый рецепт
Маринования рыба холодным способом в домашних условиях.
При таком способе маринования она не подвергается тепловой обработке, рыба готовится под воздействием приготовленного маринада на основе специй и уксуса. Уксус является сам по себе хорошим антибактериальным средством, а состав специй придают ей мягкость, нежность и вкусовые качества.
Как готовить:
Ингредиенты:
- Рыба - 1 кг.
- Уксус (9%) - 400 мл.
- Репчатый лук - 5 шт.
- Сахар - 200 г.
- Соль - 100 г.
- Вода кипяченая - 0,6 л.
- Черный перец горошек - 10 шт.
- Лавровый лист - 5 шт.
- Укроп (семена) - 1 ч. л.
- Кориандр (зерна) - 2 ч. л.
- Кипятим 200 мл. воды с перцем, семенами укропа и кориандром 10 минут.
- Добавляем соль, сахар, лавровый лист и хорошо размешиваем.
- Охлаждаем рассол, добавим уксус и оставшиеся 200 мл. холодной воды.
- Режем лук колечками тонкими.
- Подготовленные кусочки рыбы или небольшие тушки складываем в стеклянную посуду, а сверху ложем лук и все заливаем рассолом.
- Хранить нужно под крышкой и в холодильнике.
- Если делать рыбу небольшими кусками, то готова будет она через 3 дня, а целые тушки, через 5 дней.
