Добавить рецепт
Маринованная рыба в домашних условиях пошаговый рецепт
Добавил:
11 август 2018
0
Маринования рыба холодным способом в домашних условиях.
При таком способе маринования она не подвергается тепловой обработке, рыба готовится под  воздействием приготовленного маринада на основе специй и уксуса. Уксус является сам по себе хорошим антибактериальным средством, а состав специй придают ей мягкость, нежность и вкусовые качества.

Как готовить:

Ингредиенты:

  • Рыба - 1 кг.
  • Уксус (9%) - 400 мл.
  • Репчатый лук - 5 шт.
  • Сахар - 200 г.
  • Соль - 100 г.
  • Вода кипяченая - 0,6 л.
  • Черный перец горошек - 10 шт.
  • Лавровый лист - 5 шт.
  • Укроп (семена) - 1 ч. л.
  • Кориандр (зерна) - 2 ч. л.
 
  1. Кипятим 200 мл. воды с перцем, семенами укропа и кориандром 10 минут.
  2. Добавляем соль, сахар, лавровый лист и хорошо размешиваем.
  3. Охлаждаем рассол, добавим уксус и  оставшиеся 200 мл. холодной воды.
  4.  Режем лук колечками тонкими.
  5. Подготовленные кусочки рыбы или небольшие тушки складываем в стеклянную посуду, а сверху ложем  лук и все заливаем рассолом.
  6.  Хранить нужно под крышкой и в холодильнике. 
  7.  Если делать рыбу небольшими кусками, то готова будет она через 3 дня, а целые тушки, через 5 дней.


Комментировать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Регистрация