Кабачковые котлеты простой рецепт
Рецепт кабачковых котлет очень простой. Котлеты получаются сочные, свежие и горяченькие.
Как готовить:
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт (не больших)
- лук – 1 шт
- яйцо – 2 шт
- сыр – 100-150 г
- мука – 4 ст ложки
- зелень, чеснок – 1 зубок
- перец черный душистый
- масло растительное для жарки
- соль
- Чем котлеты из кабачков отличаются от оладьев из кабачков?
- Во-первых в котлетах присутствует сыр и зелень, а во-вторых они более плотные по консистенции и их надо есть вилкой.
- Кабачки покупаем не старые.Очищаем кабачок от кожицы. Для этого есть прекрасные ножи специально для чистки овощей.
Я пользуюсь ими, поскольку от соприкосновения с почищенным кабачком на коже рук остается неприятная пленка, которая еще и не легко смывается. - Трем кабачок на крупной терке.Добавляем лук тоже натертый на терке.
- Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.
- Добавляем натертый сыр.
- Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой. Я натерла моцареллу.
- Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.
- Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режим или выдавливаем через чесночницу.
- Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).Немного меленого душистого перца.Обязательно солим котлетное тесто.
- И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности….
- Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще.
- Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.
- И все хорошо перемешиваем.На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет.
- Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.
