Классическая сборная солянка мясная
Ныне существует широкий выбор разнообразнейших супов, которые способны утолить желание даже самых прихотливых гурманов. Одним из наиболее сытных вариантов первого блюда является хорошо известная солянка. Готовят ее обычно на крепком бульоне, обязательно выбрав для этого только самые свежие продукты. При этом ингредиенты могут отличаться в зависимости от вкусовых предпочтений.
Как готовить:
Ингредиенты:
Маслины без косточек – 100 гр.
Мясо на косточке – 300 гр.
Колбаса копченая – 200 гр.
Колбаса вареная – 200 гр.
Огурцы соленые – 2-4 шт.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу
Томатная паста – 2 ст.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Лимон и сметана для подачи
Мясо на косточке – 300 гр.
Колбаса копченая – 200 гр.
Колбаса вареная – 200 гр.
Огурцы соленые – 2-4 шт.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу
Томатная паста – 2 ст.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Лимон и сметана для подачи
- Начинаем готовить солянку с варки бульона. Тем временем, пока бульон вариться, необходимо нарезать кубиками ветчину, колбасу, лук и соленые огурцы. Маслины надо также разрезать пополам.
- Затем три вида мяса бросаем в бульон и варим 15-20 минут на слабом огне. Приступаем к приготовлению зажарки. На разогретую сковородку наливаем растительное масло и всыпаем нарезанный лук.
- Лук обжариваем до золотистого цвета и добавляем две столовые ложки томатной пасты. Все хорошенько перемешав, вливаем в смесь четыре столовых ложки готового бульона.
- Зажарку оставляем тушиться на слабом огне примерно 5 минут. Когда она будет готова, высыпаем содержимое в бульон и добавляем маслины.
- Далее солим и перчим блюдо, перемешиваем, доводим до кипения, закрываем крышкой и варим на слабом огне еще 10 минут.
- Перед употреблением солянка должна настояться 15-20 минут. Украсить готовое блюдо можна ломтиком лимона и сметаной.
