Сырные шарики во фритюре
Приготовим аппетитные сытные сырные шарики во фритюре. Их нужно подавать горячими сразу после приготовления, чтобы расплавленный сыр под румяной корочкой не успел остыть и тянулся.
Как готовить:
Ингредиенты:
- Сыр – 270 гр.
- Мука – 3 ст.л.
- Разрыхлитель – 10 гр.
- Белок – 2 шт.
- Сухари панировочные
- Масло для жарки
- В емкость отделить белки от желтков. Желтки убираем в холодильник, они нам больше не понадобятся. Белки взбить до крепкой пены.
- Теперь берем три столовые ложки муки и добавляем разрыхлитель. Просеиваем через сито и аккуратно перемешиваем.
- Натираем сыр на мелкой терке, обращаем внимание, чтобы это был настоящий сыр, а не сырный продукт. Затем добавляем его к белковой массе и перемешиваем. Получаем липкое как пластилин сырное тесто.
- Скатываем шарики размером с грецкий орех.
- Выкладываем их в большое блюдо и посыпаем сверху панировочными сухарями покрывая равномерно крошкой.
- В кастрюле сильно нагреваем масло. Затем шарики небольшими порциями обжариваем со всех сторон, примерно 30-40 секунд достаточно.
- Выкладываем на блюдо и сразу подаем к столу. Также можно наделать побольше и заморозить, используя в дальнейшем для обжарки на масле.
- Получатся неимоверно воздушные, вкусные сырные шарики с мягкой тягучей и хрустящей корочкой.
