Киш лорен с курицей и грибами
Открытый пирог «Киш лорен» с курицей и грибами — это смесь пирога, запеканки и суфле, покоряющая своим вкусом и простотой приготовления. чтобы влюбиться в это французское блюдо, вам хватит одного кусочка. Рекомендую приготовить этот вкусный пирог. его можно подавать в качестве обеда горячим или теплым. Начинка пирога очень сытная.
Как готовить:
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Для заливки:
- мука - 250 г
- охлажденное сливочное масло - 150 г
- соль - 1/2 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
Для начинки:
- очищенные шампиньоны - 250 г
- куриное филе - 400 г
- репчатый лук - 140 г
- сыр моцарелла - 140 г
- помидоры черри - 100 г
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Для заливки:
- сливки 20% - 220 мл
- яйца - 3 шт.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- Приготовить тесто. В миску добавить муку и соль перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло нарезанное на мелкие кубики. С помощью вилки или руками растереть в мелкую крошку. Добавить яйцо, и замесить тесто.
- Рабочую поверхность присыпать немного мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 3-4 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 24 см, аккуратно разровнять по бортикам. Срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Убрать форму с тестом в холодильник на 1 час.
- Разогреть духовку до 180°С.
- Достать форму из холодильника, сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис).
- Выпекать 15 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10 минут.
- Готовый тарт вынуть из духовки и остудить на решетке.
- Приготовить начинку. Очищенные шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
- Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Куриное филе помыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать его на мелкие кусочки.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Приготовить заливку. Яйца взбить венчиком до однородности, добавить сливки, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать.
- На дно испеченной основы выложить половину сыра, затем равномерно распределить подготовленную начинку, сверху посыпать оставшися сыром. Выложить помидоры черри и несколько ломтиков шампиньонов, залить все яично-сливочной смесью.
- Выпекать в разогретой духовке 30 -35 минут при 180° С. Начинка должна загустеть и хорошо подрумяниться.
- Киш вынуть из формы и через 15-20 минут можно подавать к столу.
