Красная рыба маринованная в домашних условиях
Красная рыба, маринованная в домашних условиях намного получается насыщенней и вкуснее. Вкус рыбы красной можно адаптировать к своим предпочтениям изменяя количество специй. Отменный рецепт для маринования такой рыбы как семга, лосось или форель.
Как готовить:
Ингредиенты:
- филе рыбы красной 800-1000 гр
- соль - 80-100 гр
- сахар - 50 гр
- цедра 1 лимона
- коньяк- 20 мл
- укроп- 30 гр
- Филе рыбы красной помыть и обсушить, удалить шкурку и кости.
- Мелко нарезать укроп, лимон окатить кипятком и вымыть, натереть цедру на терке мелкой.
- Филе, натереть сахаром, солью с двух сторон, потом обвалять в цедре лимона, укропе и сбрызнуть коньяком.
- Поместить рыбу в емкость, накрыв пищевой пленкой, и сделать пару отверстий для доступа воздуха.
- Нужно мариновать рыбу не менее шести часов в холоде.
- Для более насыщенного вкуса можно рыбу оставить на 12 часов.
- Хранить в холоде, обернув пищевой пленке.
