Американский тыквенный пирог простой рецепт приготовления
В сезон тыквы предлагаю Вам приготовить очень вкусный и ароматный тыквенный американский пирог! Нежный тыквенный пирог – блюдо американской кухни. Обязательно присутствует на праздничном столе в День благодарения, его принято готовить на Хэллоуин. Он имеет очень нежную текстуру и приятный мягкий вкус, представляя собой основу из песочного теста с немалым количеством тыквенной начинки.
Как готовить:
Ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 23 см ДЛЯ ТЕСТА:
30г. сахарной пудры
2г. соли
145г. сливочного масла
40 мл. ледяной воды + 15 мл лимонного сока (в результате жидкости может понадобиться меньше, так как всё зависит от качества масла и муки, добавляем до тех пор, пока тесто не соберётся вместе)
+ мука для присыпания столешницы
+ желток и белок для смазывания
ДЛЯ ТЫКВЕННОЙ НАЧИНКИ:
- 225 г. муки
ДЛЯ ТЫКВЕННОЙ НАЧИНКИ:
- 500г. тыквенного пюре
- 2 яйца + 1 желток (здесь количество для формы 23 см!)
- 55г. коричневого сахара
- 30г. белого сахара
- 2 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- 1/2 ч. л. молотого кардамона
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- 1/4 ч. л. гвоздики
- 1-2 ч. л. ванильной пасты или экстракта
- цедра 1 лимона
- цедра 1 апельсина
- 160г. сливок 35%
- 15г. кукурузного крахмала
- На противень застелить фольгу положить тыкву, добавить воды и в духовку 200 градусов на 1 час.
- Порезать масло кубиками и в холодильник.
- Отжать лимонный сок и в холодильник.
- Смешать мука, сахарная пудра, соль, добавить охлажденное масло.
- Добавить холодную воду с лимонным соком. Замесить.
- Готовое тесто оставить в холодильнике на 1 час.
- Раскатать тесто – 4 миллиметра, положить тесто в форму и проложить бумагой.
- На бумагу засыпать любой груз и запечь тесто в духовке 180 градусов - 20 минут.
- Начинка для пирога: яйца, соль, сахар – взбить слегка, затем добавить мускатный орех - щепотка (по желанию), имбирь - по желанию (1/4 - 1/2 ч.л.), молотая гвоздика - по желанию (1/4 ч.л.), ваниль, лимонную и апельсиновую цедру.
- Затем добавить кукурузный крахмал (немного), тыквенное пюре, перемешать и залить форму из теста.
- Запечь в духовке при 180 градусов – 50 минут.
- Смотрите видео выше
- Приятного аппетита
