Салат Карнитас
Мексиканская кухня вызывает у нас ассоциацию с сытным мясным блюдом и острым вкусом. Часто используются бобовые, готовится из свиной вырезки, а сам способ приготовления делает мясо нежным, что оно тает во рту, и его отдельно можно использовать в различных блюдах. Приготовить карнитас можно как на плите, так и в духовке.
Как готовить:
Ингредиенты:
- свиная лопатка ( 1,5 кг )
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка перца
- ½ стакана растительного масла
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 лавровый лист
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1 средний белый лук, мелко нарезанный
- лаймовый сок( 120 мл )
- апельсиновый сок( 120 мл )
- куриный бульон ( 480 мл )
- смешанная зелень ( 210 г )
- тертая морковь ( 110 г )
- кукуруза ( 175 г )
- черная фасоль ( 170 г )
- авокадо , нарезанный кубиками
- заправка ( 120 мл ) , на выбор, по желанию
- В большой миске приправить свинину солью и перцем.
- Нагрейте растительное масло в жаровне на сильном огне в течение 5 минут, пока оно не станет очень горячим.
- Порциями, обжарьте свинину с каждой стороны в течение 1 минуты, пока не образуется коричневая корочка.
- Добавьте всю свинину в кастрюлю затем добавьте перец чили, орегано, тмин, лавровый лист, чеснок и лук. Перемешайте. Добавьте сок лайма,
- апельсиновый сок и куриный бульон. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и варить, пока мясо не станет мягким, 1 час.
- Выньте свинину из кастрюли и измельчите, используя 2 вилки. Дайте остыть в течение 10 минут.
- В большой миске смешайте зелень, мясо, морковь, кукурузу, черные бобы и авокадо. Перемешайте. Добавьте заправку, если хотите.
- Разделите на тарелки и подавайте.
