Маринованные огурцы на зиму по семейному рецепту
Предлагаем вам рецепт маринованных огурцов. Огурчики получатся необыкновенно вкусные, очень аппетитные, хрустящие и ароматные. Через месяц - полтора они будут готовы к употреблению. Огурцы хрустящие, крепкие, пропитанные ароматом трав, пряностей и специй. По вкусу они просто идеальные – сладость, соль и кислинка все будет в меру. Конечно, у всех есть свой, проверенный временем рецепт, эти маринованные огурцы вам точно понравятся. Очень надеемся, что эта заготовка вам пригодится зимой к столу у вас будут хрустящие аппетитные огурчики.
Как готовить:
Ингредиенты:
МАРИНАД на 1 л воды:
НА 1 л БАНКУ:
- 1 ст.л. соли с горкой (40г)
- 1 ст.л. сахара с горкой (30г)
- 1 дес. л. 70% уксусной эссенции (10мл)
НА 1 л БАНКУ:
- 600 г огурцов
- лист хрена
- 2 листа вишни
- 2 листа смородины
- зонтик и стебель укропа
- веточка эстрагона (если есть)
- 2-3 зубка чеснока
- кусочек горького перца
- 1 лавровый лист
- 2-3 горошины душистого перца
- 5-6 горошин черного перца
- 1-2 бутона гвоздики
- 1/2 ч.л. кориандра
- 1/2 ч.л. семян горчицы
- Молодые огурцы необходимо вымыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.
- Тем временем подготавливаем банки - как правило используют литровые или полуторалитровые банки, но можно брать стеклянную тару любого объема.
- Достаточно их тщательно вымыть, стерилизовать не нужно.
- Для маринада нам понадобятся листья хрена, зонтики и стебли укропа, листья смородины, вишни и веточки эстрагона - у меня сушеный.
- Помимо этого, подготовим чеснок и острый перец, который заранее нарежем.
- Из специй используем лавровый лист, душистый и чёрный перец, семена горчицы, гвоздику и кориандр.
- Для огурцов 4 кг, понадобится примерно 6 литровых банок.
- На дно каждой банки раскладываем листья хрена, нарезанный укроп - укропа не жалейте, именно он придает огурцам особый вкус.
