Добавить рецепт
Кеспе -  казахский суп с домашней лапшой
Добавил:
10 ноябрь 2020
0
  Кеспе - это казахский суп с домашней лапшой. Кеспе - это казахское блюдо, с казахского переводится как бульон. Этот суп пришёл из далёкой кочевой жизни, он хорошо подкрепляет силы и очень питательный. А ещё есть одна особенность: лапшу в суп готовят сами.

Как готовить:

Ингредиенты:

РЕЦЕПТ ВИДЕО №2

Тесто:


  • Вода (холодная) 150 мл. 
  • Яйцо 1 шт.
  • Щепотка соли
  • Мука


Для бульона :

  • Мясо
  • Чеснок
  • Лук
  • Зелень
  • Соль, перец по вкусу

РЕЦЕПТ ВИДЕО №1

  1. Баранину отправляем вариться, в кипящую воду на 1,5-2 часа на медленном огне, предварительно посолив. В начале варки снимаем пенку.
     
  2. Из муки, яиц и соли замесим крутое тесто, разделим на 3 части, уложим в мешочки и дадим отдохнуть 30 минут. Затем раскатываем тонкие круги. Каждый круг смазываем мукой и сворачиваем в рулет. Рулеты нарезаем на кусочки примерно по 0,5 см толщиной. Затем собираем в кучку и легко подбрасываем вверх, чтобы развернуть наши рулетики в лапшу. 
     
  3. Делаем зажарку. Морковь  натереть на крупной терке, а лук порезать тонко полукольцами. В сковороде с растительным маслом хорошенько обжарить, сначала лук, а после морковь.
     
  4. Сваренному мясу даем остыть и режим на средние куски. Нарезаем картофель на средние кусочки и отправляем вариться в бульон на 10 минут до полуготовности на среднем огне, затем добавляем лапшу и варим еще 5 минут на слабом огне, после чего добавим зажарку, хорошенько перемешаем, выключим плитку и дадим настояться еще минут пять.
     
  5. Куски мяса можно полностью высыпать в кастрюлю, либо добавлять в тарелку с кеспе.


Комментировать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Регистрация