Апельсиновый курд
Апельсиновый курд - универсальный цитрусовый крем, который готовится на основе апельсинового сока. Апельсиновый курд - очень вкусный и ароматный крем, будет идеальной начинкой в торт и капкейки, а так же как самостоятельный десерт.
Как готовить:
Количество порций:
400 мл.
Ингредиенты:
- сок - 3 апельсинов (250 мл)
- яйца - 2 шт.
- яичные желтки - 2 шт.
- сахар - 100 г
- кукурузный крахмал - 12 г
- цедра одного апельсина
- сливочное масло - 25 г
- В сотейник поместить яйца, яичные желтки и сахар взбить до однородной массы. Затем добавить цедру апельсина и крахмал перемешать до однородной массы без комочков. Влить сок апельсина и хорошо перемешать
- Поставить сотейник на средний огонь. Варить на среднем огне, постоянно помешивая пока смесь не загустеет.Довести смесь до кипения и варить, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
- Снять с огня добавить сливочное масло, хорошо перемешать до однородной массы, сливочное масло должно полностью растопиться. При желании, протереть курд через мелкое сито.
- Готовый курд перелить в чистую банку и накрыть крышкой.Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
- Крем можно хранить в холодильнике в течение 7 дней.
