Помидоры на зиму стерилизация рецепт

Рецепт рассчитан на 4 литровые банки! 

Нам понадобится:
помидоры черри — 2 кг;
сахар — 6 ст. ложек;
вода — 6 стаканов;
соль — 2 ст. ложки;
уксус – 4 ст. ложки; 
лавровый лист; 
перец горошком черный, душистый и белый;
чеснок;
петрушка;
кориандр. 

 В банку к помидорам можно добавить болгарский перец или лук. Болгарский перчик придаст особый пикантный вкус и будет очень хорошим дополнением. Лучше всего перец резать четвертинками.

Приготовление:

1. Стерилизуем банки. 

СОВЕТ: Я делала это самым быстрым и удобным для меня способом – в микроволновке. Налейте в каждую баночку воды на 1,5 см и поставьте на блюдо микроволновой печи. Установите мощность 800 Ватт и включите на 3 минуты. 

2. На дно стерилизованной банки укладываем: перец горошек, лавровый лист, чищеные зубчики чеснока, петрушку, кориандр и уксус (1 ст. ложку на литровую банку).
 
3. Затем утрамбовываем помидоры. На этом этапе проводится ювелирная работа. Помидоры нужно довольно плотно уложить, НО не раздавить. Из-за раздавленного помидора наш рассол помутнеет.

4. Тем временем ставим на плиту воду с добавлением соли и сахара. Доводим до кипения.

5. Кипятком заливаем помидоры, даем остыть.

6. Эту же водичку сливаем снова в кастрюлю и еще раз кипятим.

7. После того как вода закипела во второй раз – заливаем банки с помидорами кипятком, в каждую добавляем по 1 ст. ложке уксуса и закатываем железными крышками. 



8. Переворачиваем банки крышкой вниз, укутываем одеялом и даем остыть.