Пышные пончики секрет приготовления (два рецепта)
Лучший вариант быстрой и легкой выпечки – это вкусные, воздушные и пышные пончики. Пышные и тающие во рту пончики, которые еще называют пышками. Секреты приготовления идеальное тесто для пышных пончиков.
Как готовить:
Ингредиенты:
Рецепт видео №1
Рецепт видео №2
- Молоко теплое-250 мл
- Мука - 2.5-3 стакан
- Дрожжи - 10гр
- Соль-1 ч.л.
- Сахар 1-ст.л
- Яйцо -1 ш
- Масло сливочное - 4 ст. л.
Рецепт видео №2
- 500 мл молока
- 125 г растопленного сливочного масла
- 2 яйца
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 125 мл теплой воды
- 1 кг муки
- 11 г сухих дрожжей
- 1 пакетик ванильного сахара
- 20 г сахарной пудры
- 800 мл подсолнечного масла (для жарки)
Рецепт №2
- В большую миску налить теплого молока и теплую воду, хорошо перемешать деревянной ложкой. Добавить 1 ч.л. сахара и сухих дрожжей, снова хорошо перемешать смесь и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Добавить яйца, растопленное сливочное масло, соль 2 ст.л. сахар и ванилин. Взбить смесь венчиком.
- Понемногу добавить муку, помешивать тесто ложкой, после чего замесите его руками. Тесто должно получиться средней консистенции - не очень мягким, но и не очень упругим. Накройте его полотенцем и оставьте на 1,5 часа, чтобы оно удвоилось в объеме.
- Разделить тесто на 2 части и раскатать из каждого лист толщиной 1 см. С помощью стакана или чашки надо вырезать кружочки диаметром 8 см. Пончики можно сделать по классическому рецепту в виде кольца (для этого надо вырезать середину кружочков теста с помощью рюмки или пластмассовой крышки). Но если вы хотите приготовить пончики с начинкой лучше всего оставить их круглыми, без отверстия посередине.
- Вырезанные пончики оставьте на 20-30 минут, чтобы они удвоились в объеме. Налейте много подсолнечного масла в сковороду с толстым дном. Жарить пончики надо в раскаленном масле, на среднем огне.
- Можно жарить сразу по 6 -7 шт сразу. Учитывайте, что пончики сильно увеличатся в размере во время жарки. Жарьте пончики по 2-3 минуты с двух сторон до красивого золотистого цвета. Готовый пончики надо разложить на бумажные полотенца, чтобы устранить излишки масла.
- Пончики можно посыпать сахарной пудрой или начинить джемом или кремом. Для того, чтобы наполнить пончики начинкой сделайте с боковой стороны каждого пончика несколько отверстий ножом. Чтобы начинить пончики воспользуйтесь кондитерским шприцом. Из этого количества теста у вас получится 30-40 пончиков.
