Воздушные еврейские котлеты
В чем отличие еврейских котлет от обычных? Эти котлеты готовят из курицы и получаются они более нежные и воздушные. На их приготовление времени уйдет совсем немного, ингредиенты есть в каждом доме. Еврейские котлеты - мягкие и пышные биточки состоят из курицы. По внешнему виду и вкусу они больше напоминают оладушки, чем привычные для нас котлеты из мяса. Может показаться, что еврейские котлеты больше напоминают воздушный омлет, но только с мясом птицы. Воздушность этого блюда - это и есть главный секрет. Благодаря такой пышности, объем готовых котлет увеличивается едва ли не в два раза. А это означает, что совсем небольшого куска куриного филе вам хватит, чтобы досыта накормить всю свою семью.
Как готовить:
Ингредиенты:
- Куриное филе — 350 Грамм
- Яйца — 4 Штуки
- Соль — По вкусу
- Черный молотый перец — По вкусу
- Растительное масло — 50 Миллилитров (для жарки)
- Подготовим все ингредиенты.
- Куриное мясо пропускаем через мясорубку.
- Отделяем желтки от белков и добавляем к фаршу. Солим и перчим по вкусу.
- Хорошо все перемешиваем.
- В отдельной посуде взбиваем белки с щепоткой соли до состояния густой белой пены и добавляем частями к фаршу.
- Перемешиваем аккуратно и неспеша, начиная от краев и двигаясь к центру. Масса должна остаться воздушной.
- Разогреть сковороду с маслом и набирая воздушный фарш ложкой, опускаем его на раскаленную сковороду.
- Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
