Узбекская шурпа
Представляем вам один из видео рецептов приготовления шурпы. Вкусный, сытный, наваристый суп из говядины. Шурпа - густой узбекский суп, имеет много разновидностей и способов приготовления.
Как готовить:
Ингредиенты:
- говядина - 600 гр.
- горох нут - 80 гр.
- лук репчатый - 2 шт.
- лук белый - 1 шт.
- морковь - 3 шт.
- сладкий перец - 2 шт.
- помидор - 3 шт.
- картофель - 6-7 шт.
- чеснок - 5 зубков
- масло топленое - 1.5 ст. л.
- кориандр - 0.5 ч.л.
- кумин - 0.5 ч.л.
- соль по вкусу
- кипяток - 1.5-2 л. (если любите жидкие супы, то добавляй больше, с таким расчетом, чтобы поместился картофель.)
- В казане разогреваем масло. Обжариваем мясо до румяной корочки.
- Затем по очереди лук - 3 мин., морковь - 3 мин., сладкий перец - 3 мин., помидоры - 3 мин., специи - 2 мин., сырой и промытый горох нут - 1 мин., кипяток.
- Прикрываем крышкой и на маленьком огне тушим 1.5-2 часа.
- После добавляем картофель с чесноком, доливаем водой до краев, солим и варим на среднем огне до готовности картофеля.
- За 2-3 минуты посыпаем мелко нарезанным белым (сладким) луком.
- Даем настояться 5 минут. При подаче посыпать зеленью.
