Тушпара (пельмени по-казахски)
Видео рецепт Тушпара (пельмени по-казахски). Воспользуйтесь рецептом, чтобы приготовить и попробовать тушпара – разновидность пельменей по-казахски. В казахской кухне преобладают блюда из муки и мяса. Казахские пельмени тушпара традиционно готовятся из верблюжатины, конины или баранины.
Как готовить:
Ингредиенты:
- Пресное тесто - 450 г.
- Мясо - 300 г.
- Лук - 100 г.
- Курдючный жир - 60 г.
- Соль - ½ ст.л.
- Перец черный молотый - ½ ч.л.
Поджарка:
- Лук - 100 г.
- Морковь - 100 г.
- Томат паста - 2 ст.л.
- Зелень - 1 пучок.
- Мясо, курдюк и лук перекрутим через мясорубку. Добавим соль и перец, хорошо перемешаем руками.
- Нам понадобится упругое пресное тесто. Раскатаем его в тонкий круг и нарежем его на квадратики 2,5*2,5 см.
- Отщипываем по немного фарш и раскладываем на тесто. Лепим пельмени. Если у вас на это уходит много времени, советую не раскатывать большой круг, чтобы тесто не подсохло.
- Для поджарки лук нарежем на мелкие кубики, морковь пропустим через мелкую терку.
- В казане нагреем масло и обжариваем лук, затем морковь. Добавим томат пасту, немного перемешаем и вливаем горячую воду. На 2 литра воды я добавила 1 ст.л соли.
- Выкладываем пельмени и варим недолго минут 8-10.
- В конце добавим любимую зелень и оставим томиться на выключенной плите.
