Энчиладаc с курицей и сыром
Самая вкусная энчиладас с курицей. Энчиладас - традиционное мексиканское блюдо, представляет собой тортильи с начинкой, завёрнутые в рулет и запечённые под острым соусом. Готовится просто, быстро, и всегда получается необыкновенно вкусно. Остроту можно регулируйте по своему вкусу.
Как готовить:
Ингредиенты:
Для начинки:
Для томатного соуса:
- куриное филе - 400 г
- вареная фасоль - 80 г
- консервированная кукуруза - 80 г
- вареный рис 80 г
- репчатый лук - 1 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- тортилья - 5 лепешек
- сыр моцарелла - 200 г
- орегано - 1 ч.л.
- черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- сладкая паприка - 1 ч.л.
- молотый перец чили - 1/2 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик
- соль по вкусу
- растительное масло
Для томатного соуса:
- томатное пюре - 250 г
- соль - 5 г
- орегано - 1 ч.л.
- сушеный чеснок - 1 ч.л.
- Приготовить куриное филе. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Добавить специи и обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Снять с огня и отложить в сторону.
- Репчатый лук и болгарский перец нарезать мелко. В сковороду налить 2 ст.л. растительного масла и обжарить в течение 3 минут.
- Смешать в миску рис, кукурузу, фасоль, жареное куриное филе и лук с перцем, перемешать.
- Сыр натираем на крупной терке.
- На тортилью выложить 2-3 столовых ложки начинки. Сверху добавить тертый сыр. Аккуратно завернуть в рулетики и выложить в форму для запекания.
- Разогреть духовку до 180°С.
- Приготовить соус. К томатному пюре добавить все специи и хорошо перемешать. Залить энчиладу соусом и сверху посыпать сыром.
- Отправить энчиладу в духовку, на 20 - 25 минут.
