Эчпочмак мясной с тыквой
Эчпочмак — татарское и башкирское национальное блюдо, пирожок в форме треугольника с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука. Начинка в эчпочмак кладётся сырой и изделие получается ароматным и сочным. Можно отойти от «оригинального» рецепта и сделать эчпочмак со свининой и тыквой. Готовится довольно просто, а начинку нужно просто перемешать. Обратите внимание на зиру, это специфическая добавка и если вы её ни разу не пробовали, то лучше не экспериментировать, но если вы её любите - обязательно добавте.
Как готовить:
Ингредиенты:
Тесто:
Начинка:
- Мука - 400 г
- Кефир - 200 мл
- Сода - 1/2 ч.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 50 мл
Начинка:
- Тыква - 450 г
- Фарш - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Кинза - 1/2 пучка
- Острый перец - 1/3 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Зира - щепотка (только, если вы её любите)
- Тесто готовится очень просто, нужно только смешать все ингредиенты и вымесить.
- Для начинки тыкву порежьте очень мелко, все остальные ингредиенты измельчите и смешайте.
- Тесто разделите на 10 частей и сформируйте кругляшки. Выложите начинку и придайте любимую форму. Мы решили сделать самсу.
- Смажьте яйцом и запекайте 30-35 минут при температуре 180°C
