Пирожное эклер
Заварное пирожное должно быть сухим, лёгким, золотистого цвета с пустой серединкой. Наполнить эклеры можно кремом или взбитыми сливками с сахаром, или фруктовым джемом.
Как готовить:
Ингредиенты:
- Вода - 250 мл.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Мука - 180 гр.
- Яйца - 4 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Налить воды в кастрюлю, добавить масло и соль. Довести до кипения, перемешать, растопить масло.
- Всыпать муку, тщательно размешать, чтобы не образовались комки.
- Прогревать в течение 3 минут и снять с огня. После этого заварное тесто остудить, примерно до температуры 70 градусов.
- По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто до однородности.
- Готовое заварное тесто должно быть в меру густым и тягучим.
- Разогреть духовку. Тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой (или в конусообразный пакет, свернутый из плотной бумаги, с отверстием на конце). Выложить тесто на противень в виде небольших пирожных удлиненной формы.
- Выпекать эклеры в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Духовку при выпечке не открывать. Заварное пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой. Наполнить эклеры можно кремом (заварным, масляным и т.п.) или взбитыми сливками с сахаром, или фруктовым джемом. Сверху пирожные можно полить шоколадной глазурью, покрыть сахарной помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.
