Аранчини с моцареллой
Аранчини – гордость сицилийской кухни, у них насыщенный оранжевый цвет, и похожи они на маленькие апельсины. Аранчини готовят из риса, формируют небольшие шарики с начинкой. Начинка может быть разная, классическим считается вариант с мясным рагу или сыром моцарелла. Затем рисовые шарики обжаривают в масле, а некоторых случаях запекают в духовке. Но главное, это соус арабьята - из свежих овощей, ароматный, красивый, с настоящим изысканным вкусом традиционной итальянской кухни.
Как готовить:
Ингредиенты:
Рецепт видео №1
Также вкусно с томатным соусом или соусом сальса.
Рецепт видео №2
Для соуса арабьята:
- 1,5 чашки вареного риса
- Чеснок
- 60 г лука
- 75–100 г ветчина
- Сыр Моцарелла
- мука, яйцо, панировочные сухари.
Также вкусно с томатным соусом или соусом сальса.
Рецепт видео №2
- Рис - 1 стакан (желательно, круглый для плова, ризотто)
- Сыр моцарелла - 150 г
- Белый хлеб - 100 г
- Панировочные сухари - 150 г
- Сыр пармезан - 100 г
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Листья свежей петрушки, укропа и базилика без стеблей - 5 ст.л.
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Растительное масло для фритюра - 500 мл
- Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Вода - 2 стакана
Для соуса арабьята:
- Протёртые помидоры или измельченные помидоры в собственном соку -250 г
- Помидоры 4 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливки - одна горсть
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Перец чили - 1/2 шт.
- Паприка - 1 ч.ложка
- Прованские травы- 1 ч.л.
- Сухой орегано - 1 ч.л.
- Листья базилика - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
