Аджапсандал грузинский классический с баклажанами
Аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца, процесс приготовления аджапсандала необычен тем, что все овощи вначале тушатся отдельно, а затем заправленные специями, чесноком и свежей зеленью овощи тушат вместе. Именно в этот момент происходит настоящее кулинарное волшебство. Аджапсандали - нежнейшей овощное рагу, в котором чудесным образом, различимый вкус каждого овоща создает неповторимый кулинарный шедевр.
Как готовить:
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг
- Морковь - 500 г
- Перец сладкий - 500 г
- Перец чили стручковый - 1 шт
- Лук репчатый - 250 г
- Чеснок - 6 зубчиков
- Помидоры - 700 г
- Базилик - 10 г
- Кинза - 30 г
- Петрушка - 10 г
- Уцхо-сунели - 1/2 ч.л.
- Шафран - 1/2 ч.л.
- Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- Молотый кориандр - 1/2 ч.л.
- Соль крупная - 1 ч.л.
- Соль - 3 ст.л.
- Растительное масло - 80 мл
