Острые корнишоны
Остренькие огурчики - ну что может быть лучше?! В первый раз я приготовила их в качестве эксперимента. Экспериментальные баночки быстренько опустели, поэтому каждый год заготавливаю огурчики именно по этому рецепту. Красный перчик придает овощу не только остроту, но и удивительный вкус.
Как готовить:
Ингредиенты:
- Огурцы (корнишоны) - сколько поместится в банку
- соль - 40 г
- сахар -30 г
- острый красный перец -1 стручок
- душистый перец - 5 горошин
- уксусная эссенция (70%) - 1 ст. л.
- чеснок - 3 зубчика
- вода, зелень-по вкусу.
- Банки для заготовок простерилизовать, крышки прокипятить.
- Огурцы промыть, замочить на 2 ч. в ледяной воде.
- Острый перец вымыть, мелко нарезать.
- Чеснок очистить и мелко порубить.
- Положить острый перец и душистый горошком, чеснок на дно банок.
- Банки плотно заполнить огурцами.
- Залить огурцы кипятком.
- Оставить на 10 мин.
- Жидкость слить.
- В банки всыпать сахар, соль. Влить уксусную эссенцию.
- Залить банки кипятком, закатать и перевернуть.
- Первые сутки после консервирования банки должны находиться в тепле и перевернутыми.
- После остывания убрать заготовку в кладовку.
