Пирожное "Буше"
Пирожное Буше - это идеальное лакомство для любителей в меру сладких и легких десертов. Попробуйте приготовить вкуснейшее, изысканное пирожное "Буше" в домашних условиях по нашему фирменному видео рецепту. Предлагаем вашему вниманию пирожные, родиной которых является Франция. На первый взгляд, в них нет ничего особенного — простой бисквит с самым простым сливочным кремом. После того, как пирожные постоят в холодильнике и пропитаются, они становятся такие нежные, такие вкусные. Готовятся они быстро и просто.
Как готовить:
Количество порций:
15 штук
Ингредиенты:
Для теста:
Для крема:
Для глазури:
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
- яйца - 3 шт.
- мука - 90 г
- сахар - 65 г
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- соль - щепотка
Для крема:
- охлажденный сливочный сыр - 100 г
- охлажденные сливки 33-35% - 80 мл
- сахарная пудра - 35 г
- абрикосовый джем - 40 г
Для глазури:
- растопленный тёмный шоколад - 40 г
- размягченное сливочное масло - 30 г
- белый шоколад - 30 г
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
- Разогреть духовку до 180°С.
- Приготовить тесто. Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить 40 г сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону.
- Желтки взбить с оставшимся сахаром добела и добавить ванильный экстракт. Соединить взбитые белки с желтками. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
- Противень застелить пергаментной бумагой, отсадить лепешки диаметром 5 см.
- Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут до готовности, затем остудить на решетке.
- Приготовить шоколадную глазурь. Растопленный шоколад соединить с размягченным сливочным масло, хорошо перемешать до однородной массы. Верхнюю часть пирожных наколоть на зубочистку и окунуть в шоколад. Сверху сделать полоски из растопленного белого шоколада.
- Приготовить крем. Охлажденный сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до однородности, затем добавить сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
- Нижнюю часть пирожного смазать абрикосовым джемом и отсадить небольшое количество крема, сверху накрыть глазурованной лепёшкой.
